♫ 兔媽皮皮甜 ♫

2012-07-15 03:54:13

以下是舊文 哈~

 【前言】

成為人妻之後的日子，到現在已經快要半年了；每次聚會必問的話題就是：婚後有什麼改變嗎？

可惜，實在是沒什麼不同......

每次都只能說，嗯... 打掃好像也不是我在做，吃飯嘛都是外食族，考完雅思後就一直晚睡與晚起...

想來和婚前學生時代大概沒什麼不一樣啦~

為了不要讓大家覺得我太壞，於是我都拿Mr.好理智天天去苦讀、回家都十點的事來當擋箭牌! 

Mr.好理智也曾來沒要求我要幹嘛，總是說: 妳自己決定就好~ (聽起來就覺得可有可無、無所謂嘛~)

所以從交往到結婚至今，我只為他"下廚"過一次，做了餅乾和cup cake當作生日禮物，

其實對他算滿壞的，因為我本身其實是對煮菜、料理很有興趣的人~

前兩週討論到這個話題時，我就說是因為他可有可無+晚回家，我才沒有煮菜的~ (滿好用的理由嘛!)

沒想到隔天他回家就突然說，『我今天想過了，我可以早點出門、早點回家，回來吃你做的晚餐！』

(這樣看起來應該是默默想吃我的手作料理很久了?!

既然他都開口提出這麼感人的條件，於是我就翻箱倒櫃搬出我多年來亂買的一堆食譜，

[ 題外話：我真的是非常愛在博客來亂買書，買回來也不一定有時間看，就放在那邊；

下一次心血來潮，又再買了一堆相關的書，因為總是對差不多的主提感興趣！

光是食譜就超過10本有，不過這一兩年實在很常搬家，所以有很多書還不知道塞在哪，找到的就幾本... ]

準備來大展伸手(?)一番。

雖然我對於料理廚藝相關的事情很有興趣，多年來也一直幻想去烹飪教室學習，不過都一直沒有付諸行動；

三、五年前，也曾經有過幾次，都是某陣子突然很想下廚，就做了一些料理；

不過當時經常被我媽唸，說我都把廚房搞一團亂、或者勸戒我該去讀書、

我妹陳皮梅也常說我煮的還好、還有我爸！他不會說不好吃，但會感覺有點痛苦的把食物清完～

當時只要是中菜，大部份都不是很受歡迎，

所以我多半都是做點心（像：巧克力豆餅乾、酥皮點心等），或者西餐（巧達蛤蜊濃湯－我唯一廣受我妹好評的！）

唯一比較像樣的菜餚，大概是日式馬鈴薯燉肉

雖然有一些以往的陰影，不過還是硬著頭皮(?)開始準備了每日的晚餐，

沒想到這次有別以往，居然廣受好評！

我爸經常吃過晚餐，還再把我做的東西當宵夜吃~

【心得】

從7/8的晚餐開始製作，到昨天晚餐，一共是17道料理了！

加上我想要重新再度開張blog，就把料理日記也當一個主題吧！（最重要還是希望能持之以恆...)

雖然對於高手來說，我還是個小角色，不過高手可能也不會一直看書做?! ha~

總之，就這一整週的煮菜心得，先來介紹我用的幾本書先!! 

簡單推薦一下，不過因為我之後還會再用，所以這只是簡易版~

以下幾本書是我現在的好幫手:

1. 　料理新手的基礎入門書 by 東販出版     [尤其適合沒有下廚經驗者!]

這本書是我買的眾多號稱適合初學者的書中，真正最適合初學者的！

很多食譜會在副標題寫初學者或新手必學或適合，但對於一個完全沒自己煮過菜的人來說，

有很多基本的常識或概念都是需要相關的資訊，這本書從最基本的洗米、煮飯、做簡單高湯、餐盤擺法等等都有教哦！

而每一道菜也都是一步一步非常仔細的說明，並附有圖片（對缺乏廚房經驗的人而言，一開始有圖片的輔助，幫助會很大！）

它的料理一共有24道基本菜+16道特色蔡，A4大小，全書不到100頁，是非常"輕鬆、無壓力"的食譜。

不過它畢竟是日本人大庭美子寫的食譜書，所以料理是偏日式或和風洋食等，較少中菜，

再加上它是針對初學者所寫，大部份是用容易處理的食材，這樣的情況下，就會利用較多的加工肉品(像火腿、培根等)

但對廚房新新手來說，應該只是剛開始在練習，也未必會每天做，所以這些問題我自己覺得是還好，

剛開始最重要就是有信心、才會想一直做下去 ，用這本書建立基本概念再配合其他食譜調整，我覺得是很不錯的選擇 :D

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2013/05/14

沒想到都快一年了!!!

我根本忘了我除了這本書還想推薦新手什麼書啊... haha~

而且當時真的是很認真的下廚了約莫半年，

原本還很有耐心每天拍照 + 逼 Mr.好理智排名我每天都料理，

後來根本一整個超級懶.... ha!

為了不讓這篇文章鳥掉~

所以來分享一下心得好了!

我自己最喜歡做的菜有幾道

1.炒烏龍 -- 只要擁有特製沾麵醬 & 南僑的急凍烏龍麵，Super容易獲得好評

2.蒜蓉蒸蝦 -- 去喜宴只吃得到一隻，但在家一個人可以吃個6條，好爽，重點是也很Easy

3.雙色蓋飯 -- 簡單說就是炒蛋+碎肉兩個菜鋪在飯上，簡單又美味

4.冬粉蝦煲 -- 易做的館子料理，我已經和游八分享，但好像吸引不了他

5.薑燒豬肉蓋飯 -- 去東京自由行時吃到一家很美味的，回來自己亂做雖然沒有十分像，但也很好吃

6.燉甜南瓜 -- 算是日本的小菜，作法容易又營養好吃，南瓜其實本身甜味足夠，所以很容易成功，我非常喜歡

而Mr.好理智"當年"特別喜歡的則是

1.茄汁乾燒蝦

2.味噌青椒豬肉

3.照燒南瓜捲

4.紅燒獅子頭

5.豆腐蒸蒜蝦球

不過因為我又大概快半年荒廢廚藝

[今年開始的前三個月愛上做的是甜點~]

所以我想他大概也已經忘記了 囧 哈哈

好像沒什麼圖可以放，那就亂放我第一次為好理智做的晚餐好了~ 哈